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12月19日，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會召開。以市委、市政府名義召開蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會，在我市歷史上還是首次。全市上下務(wù)必要統(tǒng)一思想、深化認識，切實增強推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命感責任感，做大做強這碗蘭州之面。

作為蘭州城市名片的蘭州牛肉拉面，已經(jīng)走過了百年歷程。它蘊含著蘭州味道，承載著文化記憶，記錄著歲月演變。激發(fā)這碗蘭州之面自身發(fā)展內(nèi)生動力，瞄準食品產(chǎn)業(yè)新藍海，是拓寬群眾致富新路子，提升蘭州文化自信新高度，賦能蘭州城市品牌新天地，展現(xiàn)幸福蘭州新畫卷的強大動能。因此，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，既是惠民富民樂民之舉，也是興文興業(yè)興市之策，于蘭州而言大有可為，也必須有所為。

找準“金鑰匙”，讓這一產(chǎn)業(yè)迸發(fā)大能量。發(fā)展是為了人民，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)同樣是為了人民穩(wěn)定增收。這碗蘭州之面的背后，是一個集原料生產(chǎn)、食品加工、食品包裝、商超、電商、物流、文旅體驗、文創(chuàng)產(chǎn)品于一體的新業(yè)態(tài)，是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的惠民紅利。圍繞打好產(chǎn)業(yè)、文化、創(chuàng)新“三張牌”，構(gòu)建目標體系、工作體系、政策體系、責任體系、評價體系“五大體系”和三年行動方案要求，我們必須實施全產(chǎn)業(yè)鏈聚集行動，推動產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展，培育一批本土龍頭企業(yè)，引進一批“大好高”項目，建設(shè)一批原材料供應(yīng)基地，切實延伸蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動全市乃至全省相關(guān)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

打出“特色牌”，堅定不移走創(chuàng)新之路。大力推動科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新融合發(fā)展，才能催生蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)更多新模式、新動能。要強化企業(yè)創(chuàng)新主體地位，鼓勵符合條件的蘭州牛肉拉面企業(yè)申報科技型中小企業(yè)和高新技術(shù)企業(yè)；要推進產(chǎn)學研深度融合，力爭到2026年，在蘭高校、科研院所和預包裝蘭州牛肉拉面企業(yè)建立市級及以上創(chuàng)新平臺8至10家；要壯大產(chǎn)業(yè)鏈人才隊伍，加快培育一批蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)急需緊缺的電商營銷師、品牌推廣師和預制食品生產(chǎn)、包裝、物流、策劃等全產(chǎn)業(yè)鏈人才……蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，關(guān)鍵在于要堅持“產(chǎn)業(yè)化、標準化、品牌化、規(guī)模化”發(fā)展理念，堅定不移走創(chuàng)新之路、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

下好“一盤棋”，賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。要想從地標美食成長到千億大產(chǎn)業(yè)，更需要有關(guān)部門通力協(xié)作、下好“一盤棋”的務(wù)實行動。這碗蘭州之面要想成為像廣西螺螄粉那樣的“爆款”，不僅依賴于美食本身的魅力，還要借助年輕一代消費需求變化和新零售營銷渠道模式的變更，政策扶持、資本加持、產(chǎn)業(yè)升級、渠道助推、消費群體拓展這五個環(huán)節(jié)需要環(huán)環(huán)相扣實現(xiàn)互融共通。從制定蘭州牛肉拉面的標準和發(fā)展規(guī)劃，到申請國家地理標志產(chǎn)品，再到打造蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)學院，政策紅包不斷釋放；相關(guān)部門千方百計為民營企業(yè)排憂解難，讓中小企業(yè)發(fā)展前行的信心和底氣更足；文旅部門運用“網(wǎng)紅”效應(yīng)，通過直播、短視頻、朋友圈等媒介不斷放大口碑，等等。多管齊下，才能讓這一產(chǎn)業(yè)做成常青產(chǎn)業(yè)，走上高質(zhì)量發(fā)展之路。

從百年前的“熱鍋子面”到如今的百億產(chǎn)業(yè)，再到未來可期的千億產(chǎn)業(yè)，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)正闊步邁向規(guī)范化、規(guī)模化發(fā)展之路。當前推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展更是迎來了天時地利人和的大好時機，全市上下要實干當先、奮勇爭先，加倍努力、齊心協(xié)力，全方位提升蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)核心競爭力，努力為蘭州高質(zhì)量發(fā)展和現(xiàn)代化建設(shè)作出新的更大貢獻！

蘭州日報評論員